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"Ci sono degli odori, strettamente legati ai sapori, che ci accompagnano per tutta la vita: una sorta di "imprinting" che la mamma trasmette nel corso degli anni, dalla nascita, fino al distacco dalla casa natia. Da quel momento, senza rendermene conto, ho cercato di riprodurre ciò che ho visto nascere dalle sue magiche mani e spesso, anche da quelle della nonna o di qualche zia. La mia infanzia e la mia fanciullezza si sono sviluppate nel dopoguerra, quando la vita era veramente povera anche nelle famiglie borghesi, ma ricca di tante altre cose che oggi si sono perdute. Ciò che mi piace ricordare è che ogni stagione, ogni ricorrenza, ogni festività, erano caratterizzate da usi, costumi, odori sapori..." (l'autrice).
